Tuesday, May 2, 2017

Ikan Siakap 3 Rasa



  


A) Bahan-Bahan Utama :
1. Ikan siakap: 1 ekor (perap dengan garam + kunyit + tepung jagung: PETUA MAMA)
2. Tomato: 1 biji (potong dadu kecil)
3. Bawang besar merah: 1 biji (potong dadu kecil)
4. Daun bawang: 2 batang (potong kecil: untuk hiasan)





B) Bahan-Bahan Tumisan (Dari kiri):
Halia
Cili padi hijau
Cili merah besar
Bunga kantan
Nenas (Dalam tin)
Bawang merah kecik: 5 ulas
Bawang putih: 5 ulas
Daun limau purut: Racik halus

P/s: Semua bahan dicincang halus.




C) Bahan-Bahan Sos:
Sos ikan: 3 sudu (any brands)
Sos cili: 3 sudu
Kicap lemak manis (Ikot tahap kepekatan masing-masing) 
Sos tiram: 3 atau 4 sudu
Kiub pati ayam: 1 kiub
Serbuk lime: 1 teaspoon (perahan limau nipis pon boleh)
Gula 
Garam


P/s: Kalau nak warna merah yang menarik . Tambahkan cili kisar dalam 1 atau 2 sudu besar.



D) Cara-cara:
1. Goreng ikan siakap hingga garing.
2. Tumiskan bahan-bahan tumisan (B) mengikut aturan di atas sehingga naik bau. 


 
3. Tumis sehingga kelihatan masak dan lawa warnanya.
4. Masukkan nenas + cili blend.
5. Kacau hingga sebati. 



6. Masukkan bahan-bahan sos (C). Tambah sedikit air jika terlalu kering.
7. Perasakan dengan gula dan garam.




8. Siap ! Taburkan daun bawang. Hidangkan :)

P/s: Resepi dari Facebook @ Google untuk rujukan kami satu family :)
Updated by: Kakbena.

Good Luck ! 
 
 

Tomyam Campur Ala Thai

A) Bahan-bahan:



1. Cili Kisar: 4 sudu besar
2. Serai: 5 batang (ketuk bahagian hujung)
3. Daun limau purut: 6 keping
 



4. Kobis bunga + Carrot
5. Tomato: 2 biji (Belah Epal)
 6. Cendawan: 1 paket



7. Kiub pati tomyam Maggie: 2 kiub
8. Pes tomyam (Penutup putih)
9. Pes tomyam Thai (Penutup biru): 1 sudu besar
10. Seafood: Udang + sotong + isi ayam



11. Bawang Holland: 1 biji ( Hiris besar)
12. Cili padi: 6 biji (Ketuk kalau mahu pedas)



B) Cara-cara: 

 
1. Tumis cili kisar. Masukkan serai. Kacau hingga naik bau.
2. Masukkan kiub tomyam maggie.
3. Masukkan air (Paras: 1/2 periuk)


4.  Masukkan 2 jenis pes (tomyam: cap putih +  tomyam thai: cap biru) .


5. Masukkan udang + sotong + isi ayam.
6. Masukkan cendawan. Biarkan sehingga mendidih.
7. Masukkan tomato (Last sebab lembut & elak lembik)

 
8. Masukkan bawang Holland + cili api + daun limau purut.
9. Tambahan: Perahkan air 1 biji limau kasturi (buang biji)


10. Tambahkan garam + ajinamoto (1 teaspoon)
11. Siap ! Hidangkan :)


P/s: Resepi dari Facebook @ Google untuk rujukan kami satu family :)
Updated by: Kakbena.

Good Luck !



Sup Telur


Bahan-bahan:
Telur
Isi ayam dada (Dihiris nipis)
Sayur (Kobis bunga + Carrot)
Bawang merah + Bawang Putih
Halia (Penting)
Cili (Dihiris nipis)
Limau kasturi (Perahan air limau)
Garam
Kiub pati ayam
Air

Cara-cara:
1. Tumiskan bawang putih + bawang merah + halia + cili (dihiris nipis) hingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam dada.
3. Masukkan air. Tambahkan perasa kiub pati ayam + perahan air limau. 
4. Biarkan mendidih.
5. Kecilkan api. Masukkan telur satu persatu.
6. Siap !   

P/s: Resepi dari Facebook @ Google untuk rujukan kami satu family :)

Updated by: Kakbena.

Good Luck !


Saturday, October 1, 2016

Seafood Shellout

1-Saiz hidangan: 1-2 orang

A) Bahan-bahan:

*Any kinds of seafood*
Sotong putih (big): 1 ekor
Ketam (big): 1 ekor
Udang: 4 ekor
Brokoli
Bawang putih: 5 ulas (cincang halus)
Bawang merah: 1/2 biji (potong epal)
Lemon: 2 keping (hiris tebal)

B) Bahan-bahan tumis:

Kicap lemak manis
Unsalted butter (buttercup)
Cili blend: 1 sudu
Rempah kari daging: 1/2 sudu
Sos BBQ
Sos tiram
Gula
Garam

Cara-cara:

1. Rebuskan kesemua seafood . (Air rebusan simpan)
2. Cairkan butter . Tumis bawang putih hingga naik bau .
3. Masukkan cili blend + rempah kari daging .
4. Masukkan sos bbq + sos tiram + air rebusan seafood . Tumis hingga pecah minyak .
5. Besarkan api (elak keluar air seafood). Masukkan seafood dan kacau sebati (jangan hangit) .
6. Sederhanakan api bila seafood hampir masak .
7. Perasakan dengan garam + gula + kicap .
8. Masukkan brokoli .
9. Siap ! Perah lemon & hidangkan :)



sumber: Facebook Era.FM



Good Luck !

Tuesday, November 24, 2015

Paprik Ayam ! :)




Bahan-bahan:

Ayam: depends (potong kecil)
Minyak- 1 senduk
Bawang putih- 2 ulas (cincang halus)
Bawang besar kuning- 1/2 biji (potong lawan alur)
Cili blend- 2 sudu
Cili sos- 2 sudu
Tomato sos- 2 sudu
Sos tiram- 1 sudu
Air- 1/2 cawan
Garam- 1/2 teaspoon
Ajinamoto- 1/2 teaspoon
Cili merah- 1 batang (potong serong)
Cili api- 4 biji (belah tengah)
Daun limau purut- 2 helai
Carrot- depends (hiris panjang panjang)
Kacang panjang- depends (hiris panjang panjang)

Cara-cara:

1. Bancuhkan cili sos + tomato sos + sos tiram + air dalam 1 mangkuk .
2. Tumiskan minyak dengan bawang putih + bawang besar kuning hingga agak garing .
3. Masukkan cili blend dan kacau hingga naik bau .
4. Masukkan bahan yang telah dibancuh tadi (1) dan kacau hingga sebati .
5. Masukkan ayam . Tambah garam + ajinamoto + cili api .
6. Dah nampak almost nak kering masukkan cili merah + daun limau purut + carrot + kacang panjang .
7. Kacau kacau sebati dan tunggu hingga likat . Hidangkan :)





Good Luck !